【Les Femmes 私. 料理】(十四) 義式野菇燉飯 & 獨家私房玉米濃湯 ♥ Mushroom Risotto & Special Corn Soup


今天的【Les Femmes 私. 料理】可以說是 V小姐特輯喔~哈哈!

好啦,主要是因為 Jill & Ching 兩位輕熟女似乎不敵最近變幻多端的天氣
都生病了!!(大家千萬要小心唷~聽說這波病毒威力還挺強大的)
總而言之~今天就由 V小姐我來掌大廚囉!!


義式野菇燉飯 & 獨家私房玉米濃湯 
♥ Mushroom Risotto & Special Corn Soup




首先是由我們的好朋友提供的獨家配方,香濃好喝

獨家私房玉米濃湯 Special  Corn  Soup

不誇張~絕對是喝過就難忘,各位輕熟女一定要學起來唷!!



材料:


洋蔥 半顆
馬鈴薯 1個
玉米 2根
蘑菇 1盒
雞湯塊 1個
牛奶 500 c.c
糖 1.5匙
水 1000 c.c
麵粉水 1杯
鹽巴、黑胡椒 少許

P.S. 也可以加入輕熟女們今天沒有使用的火腿片喔~


玉米濃湯做法

步驟 1. 將所有食材清洗乾淨 (洋蔥、馬鈴薯、玉米、蘑菇)
洋蔥、馬鈴薯、玉米切丁


蘑菇去蒂後,切成薄片

步驟 2. 將食材放入大鍋中,再加入牛奶、水和雞湯塊
以及糖、鹽巴、黑胡椒加以調味

步驟 3. 再來就可以放進電鍋煮囉! 時間約為30分鐘

在等待的同時,我們就可以開始進行野菇燉飯的東西囉!



義式野菇燉飯 Mushroom  Risotto



材料:

米 1.5杯
洋蔥 半顆
大蒜 1個
各式菇類 依個人喜好決定
雞湯塊 1個
奶油 2匙
巴西里 少許
鹽巴、黑胡椒 少許
起士粉 少許




野菇燉飯做法

步驟 1. 同樣先將食材清洗乾淨(米、洋蔥、大蒜、各式菇類
各式菇類切成薄片;用少許油(或奶油)清炒至軟後,再盛起備用。

步驟 2. 洋蔥、大蒜切丁

步驟 3. 鍋內放入奶油後,先爆香蒜頭碎,再放入洋蔥丁炒至半透明狀

步驟 4. 接著把洗好瀝乾水份的米加入一起拌炒 

步驟 5. 加入少量高湯,並轉成小火熬煮
每當湯汁快收軟時,再加入些高湯,一直重複此動作到雞湯用完為止

步驟 6熬煮約至九分熟後,就可以加入剛剛準備好的各式菇類

和鹽、黑胡椒、起士粉以及巴西里粉調味

持續攪拌均勻即可

再來,回到玉米濃湯
只剩下最後一個步驟:慢慢加入麵粉水勾芡

完成囉~~~

這道看起來平實無華的玉米濃湯,可是 Ching 在西班牙留學時的好夥伴。
曾經在朋友家煮給義大利人,希臘人和波蘭人分享,
波蘭朋友在回國之後半年還特地寫信來詢問濃湯的食譜呢!!
這次 Ching 去義大利找老朋友,他們也特地詢問食譜 ~~ (都三年了他們還記得這道料理!)


獨家私房玉米濃湯食譜是有一次 Ching 去好友 M家作客時,M媽媽的私房料理。
話說,M媽堪稱主婦界的阿基師,
每次都非常期待去做客,因為 M媽每次都有令人驚喜的創意料理!
感謝 M媽無私的分享~ 下次要再去偷學秘方!! :-)



義式野菇燉飯 & 獨家私房玉米濃湯 ♥ Mushroom Risotto & Special Corn Soup 


開動囉!!!!








3 comments

  1. 玉米濃湯簡單又好吃的樣子
    看起來根本外面買的啊~~~~~
    這個周末就來試試~~~謝謝分享
    也期待ching再多去m媽媽家偷食譜!
    我也好想變成阿基師哈哈

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    1. 真的很棒唷~ 還可以買條法國麵包來沾~~~ ! :-) *C

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  2. 請問麵粉水的麵粉要使用哪一種麵粉??用量又要多少?? 謝謝!!

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