其實這個步驟是最簡單，也是一般人最擅長的。
(因為大部分人都直接跳過前兩步驟啊~~~@@)
首先，品酒記錄表Tasting Note是能幫助大家入門的好幫手，透過簡單的分類和記錄，可以幫助品飲者記錄下來酒款，尤其開始學習之後，酒款累積增加，這時有一本品酒記錄就會不但是很棒的工具更是很好的回憶錄喔！
品嘗時，建議啜飲一口足夠的酒，避免小口啜飲，讓酒充分包覆味蕾，才能充分感受酒在舌間的變化，含在嘴裡一下再滑入喉嚨。
再來帶大家看看舌頭的味覺區分，舌頭是很敏感的器官，我們在品酒時若能吸一口空氣入口腔，更能幫助感受到酒款的特色和個性。舌頭分成四大感受區，若飲入的酒量不足，會造成區域分布不均，感受也會有所偏差喔!
至於酒質的分辨，可以用濃湯和清湯來舉例，濃湯比較飽和，清湯比較清淡，就像酒質濃郁厚實和淡雅的分別。另外，有些酒款在剛開瓶時會有較濃的酒精味，此時不用太擔心，放置一段時間，醒酒過後，酒精味會逐漸散去，酒香氣息則逐漸散開。
記錄品酒時，最好也能將品飲時間一併寫下，這樣就能進一步知道酒款的變化曲線呢~
單寧是讓酒喝起來感覺澀的一種元素。如果你想像一下，沒有加糖的紅茶喝起來的感覺，那就是單寧。大部分的紅酒皆含有強弱不等的單寧，這也是醫學證實對健康有益的物質，具有抗氧化的效果。
品嚐入喉後，還沒結束喔!
要感受一下酒款的餘韻長短，味道和香氣。這個部分也是初學者常常忽略掉的，要記得感受啊~
開始學習品酒後，就不要再只使用「好喝」和「不好喝」來區分了~ 用來形容葡萄酒的字眼有上百種，先學會一些基礎簡單的，反覆練習使用，等有心得後就能更逐漸發展出各自的品酒記錄表囉!
品酒記錄表沒有標準答案，最好的方式就是透過分享和討論進行~
不要遲疑，下次品酒時，從做簡單的小筆記開始吧！
喝酒不開車，安全有保障
切記，要做有品味的品酒者，不是亂喝一通的飲酒者唷!* 對於內容有任何指教，也請多多指點。 若喜歡此篇文章，可直接分享連結，若有剪貼文字也請註明出處。謝謝您~
我只會用便宜跟貴來區分，亂飲一通原來就是我QQ
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