半睡半醒之際，我拉開窗戶，朝陽的光芒在天際線和地平面間閃耀著。
多麼熟悉又親切的景象呀!
感謝老天爺眷顧，何等幸運可以在這麼短的時間之內又回到地中海岸的懷抱啊。
這次帶著幾位長輩一起到酒莊去參訪，享受程度完全破表，所有人都super overwhelmed by 莊主一家人的熱情款待。
有別於做生意的客套和刻意，這趟Moletto酒莊之旅，我感受到的是滿滿的真誠和溫馨。
Moletto位於北義Veneto，距離威尼斯約一小時車程。旅程才剛開始，Mauro就給了我們一行人一個驚喜，他說午餐帶大家去吃小鎮裡的pizza，原本想說應該只是小小吃一下填飽肚子即可，沒想到這小鎮上臥虎藏龍，這間小餐廳，竟成了我們人生中吃過最好吃的Pizza紀錄保持者。(由於太值得與大家分享，將專文專篇介紹。)
義大利，世界上酒精性飲料產量最大的國家。因地理位置的得天獨厚，全國上下超過一百萬個葡萄園。葡萄栽培由邁錫明文明引入義大利南部及西西里島，公元前二世紀羅馬人被迦太基人擊敗後，義大利的葡萄酒釀造開始進一步蓬勃發展。
飲用葡萄酒早已成為義大利人生活中不可或缺的一部分。
我和Moletto酒莊莊主Mauro之前在台北結識，當初安排好的幾場品酒會因颱風取消，倒也換來了一日清閒，帶著Mauro認識台灣茶葉文化、吃美食。有別與一般的business trip，至今他都還津津樂道呢！
Moletto是座家族酒莊，莊主Mauro是大兒子，弟弟Giovanni是釀酒師，妹妹Chiara負責美術與行銷，媽媽Annamaria專門做義大利美食給來訪的賓客朋友，而大家都笑說爸爸Mario是專門坐著數錢的。
人家都說葡萄酒這行業像在天堂。好吧！屏除外人看不到的幕後辛酸後，我們接觸到美食與美酒的機會真的是超多的呢~~ 這趟Moletto酒莊之旅完全就是味蕾最高級五星級度假之旅呀！！！
莊主媽媽Annamaria是人見人愛吃過都說讚的無敵家庭主婦大廚師。我幾年前就已經聽智利酒莊的朋友大力推薦我有機會一定要來Anna的廚房吃美食！那位智利大酒莊的總經理信誓旦旦地告訴我，沒吃過Anna的料理別說你吃過義大利美食！
雖然只是一名家庭主婦，但Annamaria卻每年在酒莊的廚房裡做菜款待上千位慕名而來的好友賓客！
有一回，一位米其林二星主廚也來當座上賓。Annamaria設計了25款料理招待賓客，用餐完畢，米其林主廚讚不絕口，並詢問Annamaria是否有xx位助手在廚房及使用oo種特殊廚具與設備，並表明希望參觀Annamaria的廚房。而大廚意外地發現，Annamaria使用的廚房是如此的簡單，就是一般家庭式小廚房，用的是家用鍋子(還是用了幾十年的)，而且所有料理皆出自她一人之手？！米其林大廚當場詫異不已，完全甘拜下風，大讚Annamaria樸實而驚人的精湛廚藝！
我們造訪Moletto酒莊這幾天，剛好是準備採收葡萄的前幾天，酒莊上上下下為了幾天後即將開始的採收作業忙碌著。那天在酒莊的晚餐，釀酒師Giovanni一身輕便工作服出現在餐桌上，衣服領口還有工作留下的汙漬，厚實的雙手懇切地傳達出謙虛的態度。
席間，我湊到Giovanni身邊向他請教幾個葡萄酒相關問題，縱然他英文並不非常流暢，但言談之間我完全感受到他對葡萄酒的熱情，Giovanni眉宇間顯現的是他對每支親手釀造出來的葡萄酒的愛戀和誠懇。
席間，我湊到Giovanni身邊向他請教幾個葡萄酒相關問題，縱然他英文並不非常流暢，但言談之間我完全感受到他對葡萄酒的熱情，Giovanni眉宇間顯現的是他對每支親手釀造出來的葡萄酒的愛戀和誠懇。
在幾次不滿意的嘗試用英文表達他的釀酒哲學後，釀酒師深深吸了一口氣，直視我的雙眼，用最簡單的話語告訴我：
” Every bottle you are tasting，it’s me. ”
霎那間，雞皮疙瘩從腳底竄升上我的背脊。Giovanni水汪汪的大眼裡展現出的那份釀酒魂在我心中重重一擊。
釀酒師Giovanni在意的不是名也不是利，他投注所有的熱情，賦予葡萄酒生命，將他的思想和哲學反映在每瓶親手釀造出來的葡萄酒中！
現代的釀酒技術，有很多的因子是科技控制，酒莊裡先進的釀造技術、超大型的不鏽鋼桶和精準的溫度控制，都是讓葡萄酒穩定的重要工程。有些人說，現在釀酒師已經不那麼重要了，反正都是機器在控制。但我從Moletto的酒裡面發現，無論科技如何發展，世代如何變遷，「人」永遠是最重要的因子。
Moletto酒莊整個家庭的和諧氣氛，每個成員用心於自己的工作，家族完整的分工和團結，重質不重量的堅持理想，我們不會感受到如此溫馨的「人味」。到頭來，葡萄酒有別於其他飲料的重點在於，他是歷史的、文化的、也是非常感性的。
謝謝Moletto，我們之間已經不只是工作夥伴上的交流，更多了一份朋友間的真誠對待。
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