【食譜】排毒健康蔬果昔(三): Yellow Juice “黃色呱呱”



誰說蔬果汁一定要是毫不誘人的蔬菜味道呢?

相信每個正在辛苦維持體重或注重健康的人都能體會,就算每天生機飲食
有時候也會想放縱一下,偷吃甜點、喝個奶昔冰沙!

今天輕熟女們就要和大家分享如何用超健康養生食材製作:

「放縱限定」

不說以為是奶昔的蔬果健康甜品




"黃色呱呱" 
(Creamy) Yellow Juice / Smoothie 
 (三人份)


  { 材料 }  

南   瓜  ................................ 約 1/4 顆
酪   梨  ...................................... 半顆
香   蕉  ...................................... 一根 
綜合堅果 (無調味) .................... 一小碗
*冰  塊 ....................................... 適量
                                     (*optional)

另準備:高速果汁機 x1、杯子 x1、冰涼過濾水 x 1大杯




好啦其實今天要做的真的是奶昔(笑)
只是我們用「堅果奶」取代牛奶,
用「酪梨」取代奶油,
用「香蕉」取代糖,
用秋天限定「南瓜」的天然香氣和顏色取代人工香料
(而且又很符合萬聖節氣氛)
濃濃甜甜香香,快和我們一起試試吧!




這次使用的食材,不但是能打出香甜果昔的油質蔬果,
健康營養價值更是極高歐!


南瓜 主要成分含有維生素A、B群以及鉀、鉻、鋅、鎂、錳等,另含植物性化學物質,
如:β-胡蘿蔔素、甘露醇、果膠等。可以保護細胞、抗氧化。

南瓜籽是鋅、硫(合成蛋白質所需氨基酸中的礦物質,並有排毒功效)
            以及維生素A的極佳來源。能幫助強健秀髮和預防青春痘及其他肌膚失衡現象。

酪梨雖然在大家印象中是個熱量很高的水果,但它豐富的單元不飽和脂肪,
對於肌膚的再生以及由內而外的保濕而言都是極為理想的養分,可以預防過早產生皺紋。
而酪梨的油脂與我們天然的肌膚油脂成分相近,更對於潤滑消化道、
促進組織吸收隻溶性維生素以及使細胞膜更為強韌等,都能發揮極佳的效力。

香蕉富含 B6、鎂、鉀等維生素與礦物質,有助睡眠,減緩運動抽筋情況,更能幫助消化,
其中天然油脂還能使肌膚保濕,絕佳的甜味更能滿足我們對糖的渴望。

堅果是素食者的最佳油脂補充來源。其中杏仁中含抗氧化的維生素E,也含氨基酸,
有助保護肌膚;核桃所含 omega-3 脂肪酸能使細胞膜保持彈性,預防乾燥。

(資料來源:康健雜誌 & 《The Beauty Detox Foods》by Kimberly Snyder




  { 步驟 }  

首先處理今天的主角:新鮮生南瓜




我們買的是超市已經事先剖半的國產生南瓜,因此就直接切下 1/3~1/2 的大小使用
(整顆的話就是使用不到1/4的大小)




首先用刀去掉中間南瓜籽纖維的部分,可是千萬不要丟掉歐~
因為南瓜籽是非常有營養的養生食材,當然要一齊食用才行!





但因為新鮮的南瓜籽外表有硬殼,因此我們先要丟進果汁機裡面,
加一點水,用高速打成細末的南瓜籽汁~
接著倒出來備用。





處理完珍貴的南瓜籽汁後,緊接處理剩下食材。
去籽後的南瓜將外皮切除







接著將生南瓜切成塊狀








香蕉一樣去皮切塊




酪梨剖半之後,用湯匙將籽挖除





接著再從中間切一半,就可以用刀沿著殼的內側輕鬆去殼~




去殼後的酪梨再切成片






這樣備料就大致完成了!





接下來先將事先準備好的小碗(無調味)綜合堅果
倒入果汁機(因為顆粒較大且硬所以要放最下層攪打)





接著倒入南瓜、酪梨,和香蕉





最後再倒入一開始先處理好的南瓜籽汁,
以及一杯冰涼過濾水





就可以開始攪打了!
一樣先從慢速開始,攪打至堅果都已經稍微碎裂,
且蔬果食材都混合後,
再漸漸將速度調快,停在高速(速率約8~9)
直到看見食材均勻滑順、無明顯顆粒。

因為這次的果昔比較濃稠,調速可能會花比平常更久的時間,
建議慢慢循序漸進地攪打~

最後再由高速慢慢調回慢速,接著關閉果汁機。
完成的黃色呱呱應該是像這樣非常滑順濃稠的質地。





因為這次是要仿奶昔,所以要加入冰塊再次攪打成冰沙狀。
要加多少冰塊就看個人喜好~
冰塊多一點的話就會比較像冰沙
少一點則是喝起來稍微較冰涼的果昔(但不會有冰塊顆粒)




速率則是約從慢速漸調到5~6速率,大概感覺冰塊沒有明顯大碎塊就可以了!



它躂!黃色呱呱完成!





冰冰涼涼、甜甜濃濃的黃色呱呱



滑順的口感之餘又喝的到健康的南瓜籽碎末,
不說真的會以為是奶油製成的奶昔呢!




不但很有飽足感,感覺這杯下去後肚子應該也會很順暢(笑)



只用天然食材製成的香濃奶昔,就連平常不敢喝奶製品的 V 都讚不絕口歐!
(但是太香濃了所以建議使用大吸管飲用)




這篇獻給和 J 一樣,
雖然最近也很常運動,但更常想放縱的妳(笑)



這次的黃色呱呱希望大家喜歡!
若是不想喝太冰的朋友,甚至可以少加一些酪梨,額外加一些馬鈴薯
一起打成「南瓜堅果泥」,這樣只要加熱再稍加調味,
就變成秋冬最喜歡的南瓜巧達濃湯了!
(真是方便啊~)





最後祝大家健身愉快、萬聖節快樂~

Enjoy your juice days!

XOXO,
Les Femmes Co.




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