今天要來分享的是另一款紫色蔬果昔
主角為平常很少料理到的：
“ Beetroot ”（甜菜根）
它是歐美常見的食材，但在亞洲也是近幾年才引進的歐！
主要就是因為研究發現，「甜菜根含有豐富的抗氧化物，也有助穩定血壓、
促進血管彈性的效果」，據說可以預防靜脈曲張呢！
另外，甜菜根鮮豔的紫紅色來自「甜菜紅素」，能刺激肝臟機能，提升血液攜氧量，
而甜菜中的鐵質也對造血很有幫助＊，總之就是對女生好處多多的食材歐！
也因豐富抗氧化物而成為了近年來生機飲食中的明星～
（*資料來源：《The Beauty Detox Foods》by Kimberly Snyder）
今天就由最近健身有成的 V～
來為大家示範甜菜根蔬果汁的製作過程吧 ♥
"紫色甜甜"
The Purple Juice / Smoothie
（三人份）
{ 材料 }
甜菜根 ...................................... 一顆
鳳 梨 ................................ 約 1/4 顆
蘋 果 ...................................... 一顆
薑 片 ...................................... 兩片
檸 檬 .......................................半顆
*巴西莓粉 ................................. 一匙
(*optional)
另準備：高速果汁機 x1、冰涼過濾水 x 1大杯
首先呢，" 紫色甜甜 " 的主角，我們選用的是有機的甜菜根
畢竟它屬於根莖類蔬果，要生食還是儘量要以有機栽植為主歐～
至於今天其他的配角們很簡單，
有富含酵素的鳳梨、豐富果膠和纖維的蘋果、加強酸鹼平衡及維他命C的檸檬，
還有畫龍點睛的薑片 → 主要是用來中和甜菜根原有的土味，
同時又有驅寒暖身效果～
最左下角湯匙裡的是巴西莓粉，上次在 Acai Bowl 食譜裡也介紹過了～
因為同為紫色 super food，所以也一起加在果昔裡添加營養～
{ 步驟 }
首先先將甜菜根洗淨之後去皮
首先先將甜菜根洗淨之後去皮
（清洗前的甜菜根長得很像馬鈴薯）
但在洗淨之後就可以看到甜菜根原本的紫紅色了～
確定皮削乾淨之後，將甜菜根切成小塊
剛有提到甜菜含豐富的「甜菜紅素」
除了營養外，那玩意兒簡直是最完美的天然染劑（笑）
因此處理甜菜的過程，要小心不要沾染到衣服歐～
接著把剩餘的水果們去皮切塊，檸檬對切，薑去皮切片（只需使用兩薄片）
就備料完成了！
因為甜菜根的纖維質極高，要打比較久，所以要先放入果汁機
接著放入其他水果，檸檬擠汁倒入果汁機中
（下圖右上為去皮後檸檬切塊，
V 說她今天想要直接用打的，其實也可以歐～）
今天依舊是使用 Vitamix 的生機調理機
再加入 optional (but nice to have) 的 巴西莓粉一匙
最後再倒入一大杯冰涼過濾水，就可以開始攪打了！
一樣先用慢速攪打至食材混合後，
再漸漸將速度調快，停在高速（速率約8~9）
直到看見食材均勻滑順、無明顯顆粒。
因為甜菜根的纖維質非常多，所以可能要打比較久歐！
也因為如此，顆粒儘量打到越細越好，
建議最後可以轉至高速（high）攪打，完成的果昔會比較滑順。
最後調回高速，再慢慢調回慢速再關閉果汁機，就完成了！
富含甜菜根鮮豔「甜菜紅素」的紫紅蔬果昔～
顏色好美歐！
甜菜喝起來非常像紅蘿蔔汁，若是平常習慣紅蘿蔔汁味道的人
應該會很愛這款～
不過不習慣的朋友們應該還是會覺得甜菜味很重，
建議加點蜂蜜就OK囉！
老實說呢，輕熟女們一開始也覺得不習慣甜菜根的味道，但喝久了就覺得好喝了～
甜菜加上水果的甜味，配上薑片微微的辣味，早上一杯感覺身體都暖了起來！
這次的食譜同樣是三人份，但是若是只有自己一個人也沒關係，
一樣喝不完的果昔倒入可密封的容器裡冷藏，就可以放個一兩天～
而且輕熟女們在搜尋甜菜根的資料時還發現，
之前還有研究指出，運動員在運動前喝下一大杯用甜菜根打成的汁
可以降低人在運動時所消耗的氧氣，藉以提高耐力。
正好適合最近運動量很大的 V & C 啊～
平常有固定運動習慣的人不妨試試看歐～
覺得 “紫色甜甜” 的顏色搭配上 V 的運動配件們挺時髦的（笑）
最後以咱們最近健身有成的 V's 腹肌辣妹照作結（笑）
Eat Clean & Live Healthily ♥
Next Up:
【食譜】排毒健康蔬果昔（三）： Yellow Juice “黃色呱呱”
敬請期待～
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